在葡萄酒种植和葡萄酒酿造方面的自豪感和民族技术来自佐治亚州远古时代。一些用来制作葡萄酒的木乃伊可以追溯到8000多年。格鲁吉亚所有地区都生产葡萄酒，但位于格鲁吉亚东部的卡赫蒂省拥有大部分葡萄酒。葡萄品种繁多，原始。以下是各地区最著名的葡萄品种列表：
卡赫提：Rkatsiteli， Saperavi， Mtsvane Kakhuri， Khikhvi， Kisi / Qisi， Shemodgomis Shavi， Mtsvivani
伊梅雷西亚：措利库里、齐茨卡 |尚蒂、克拉库纳、奥茨哈努里·萨佩雷、哲尔沙维
梅斯赫蒂亚：基蒂斯瓦拉，多德雷亚比 |哈里斯瓦拉·科尔库里 |格罗斯·科尔曼
Racha-Lechkhumi：Usakhelauri、Aleksandrouli、Mujoretuli、Tsulukidzis(Rachuli) Tetra
卡尔特利：奇努里 |奇内布利、克维什胡里（戈鲁利·姆茨瓦纳）、塔夫克韦里、沙夫卡皮托、阿苏雷图利·沙拉
明利亚： Ojaleshi， Chvitiluri， Paneshi
古里耶：阿拉达斯图里、奇哈维里、奥尔贝卢里和古里斯·奥贾莱希
阿扎里：萨楚拉维 |沙丘里、查韦里
根据佐治亚州的葡萄酒行业，2020年该国生产了1800000公石。俄罗斯、乌克兰、波兰、美国、英国、日本、德国、中国和波罗的海国家是格鲁吉亚葡萄酒的主要进口国。尽管做出了多样化努力，但俄罗斯仍是格鲁吉亚葡萄酒的最大进口国。
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